テイクアウトのプロ
Borzoiは開店8年目です。
ずっとテイクアウトを続けてきました。いわば、テイクアウトのプロです。
テイクアウトの店を始めた理由は、本格的な料理を、もっと自由に楽しめる形にしたいと考えたからです。
開業当初は、「料理は出来たてでなければ意味がない」という声もありました。しかし、料理を買って持ち帰り、自宅で気軽に食べられることにも、大きな価値があると考えます。レストランを予約し、時間をかけて食事をすることだけが、料理の楽しみ方ではないと思っています。
料理の味は、時間によって様々に変化していきます。熱いとき、ぬるいとき、1日経ったとき、それぞれに独自の味やテイストがあります。レストランで冷えたソースを食べる機会は皆様にはほとんどありませんが、ご家庭では体験することができます。それもまた食事の価値だと言えるのではないでしょうか。
そして、世の中にはレストランに行けない人がたくさんいます。
子育て中で外食が難しい方、忙しくて料理を作る時間がない方、近所にレストランがない方、レストランに行くことに不慣れな方、マナーをすごく気にされてしまう方、自宅でゆっくり食事をしたい方。そんな人にも本格的な料理を届ける機会を作る。その考えで、Borzoiは7年間、フランス料理の持ち帰り専門店として営業してきました。
肉を何時間も煮込み、野菜の旨味を引き出し、出汁やソースを仕上げる。本来ならご家庭で必要になる調理時間を私が引き受け、完成した料理としてお渡ししています。お客様には、料理と一緒に、その料理を作るために必要だった時間も受け取っていただいていると考えています。
それらすべてを表現できる手段が、私にとってテイクアウトでした。テイクアウトだからこそ生まれる、圧倒的な魅力と価値があります。
冷凍通販は、これまで店頭で行ってきた仕事を全国へ広げるものです。
持ち帰った後の状態を考えて料理を作ること。温め直したときの味や香りを設計すること。安全に保存し、食べるときにできる限り店に近い状態へ戻すこと。これらは、Borzoiがテイクアウト専門店として積み重ねてきた経験そのものです。
目白のお店の近くにいなくても、冷凍庫にBorzoiの料理があれば、数分温めるだけでフランス料理を食べることができます。
フランス料理をさくっと買って、5分後にはリビングでチキンフリカッセを食べている。その感覚を全国へ届けることが、Borzoi Online Storeの冷凍通販です。
テイクアウトのプロが作る料理を、全国へ配送します。