トップページ用原稿

Borzoi onlinestoreって？
Borzoi onlinestoreって？
Borzoi Online Storeについて Borzoi Online Storeは、目白のお店で手作りしている料理を、全国の皆さまへお届けするために始めたオンラインストアです。 これまで店頭では、お客様から「離れて暮らす家族にも食べてもらいたい」「友人にも贈りたい」「引っ越したあともBorzoiの料理が食べたい」といったお声をたくさんいただいてきました。 そうしたご要望にお応えしたいという思いから、冷凍料理の全国配送を始めました。 オンラインストアでは、単品料理をはじめ、セット商品や定期便など、ご利用の目的に合わせてお選びいただけます。 目白のお店で一つひとつ手作りしている料理を、そのまま全国の皆さまへお届けします。 続きを読む...
ごあいさつ
ごあいさつ
ご覧いただきありがとうございます。Borzoi DELICATESSEN店主の松本です。 Borzoi DELICATESSENは、2019年より東京都豊島区目白で営業しているフランス料理の持ち帰り専門店です。 店内で私が一つひとつ手作りした料理を、テイクアウト料理として販売しています。メインディッシュ、前菜、キッシュ、スープ、デザートまで、レストランで提供する料理と同じ考え方で仕込みを行い料理を製造しています。 これまでは目白のお店を中心に料理を販売してきましたが、クラウドファンディングで多くの方にご支援いただき、このたび全国への冷凍配送を始めることができました。 お店へ来ることが難しい方に、Borzoiの料理をご自宅で楽しんでいただけたら嬉しく思います。 実店舗の営業日やその日の料理は、ページ下部のInstagramでご案内しております。 また、月替わりの商品や新商品のご案内は、公式LINEで配信しています。 どうぞ、ご自宅でもBorzoiの料理をお楽しみください。 続きを読む...
ご利用案内
ご利用案内
ご利用案内 Borzoi Online Storeをご利用いただく際の、ご注文、送料、発送、店頭受取、定期便、お支払い、キャンセル、返品・返金、商品の保存方法などについてご案内します。 商品によって、全国配送、送料込み、店頭受取限定、発送日指定などの条件が異なります。ご注文前に、各商品ページの記載とあわせてご確認ください。 1．ご注文について 商品は、各商品ページからカートへ追加し、購入手続きへお進みください。 ご注文が完了すると、ご登録いただいたメールアドレスへ注文確認メールが送信されます。商品名、数量、金額、配送先、受取方法などに間違いがないかご確認ください。 当店では、定期便、一回購入、料理盛り合わせ箱、単品料理、店頭受取商品などを販売しています。商品によって配送方法、発送日、送料、受取条件が異なります。 店頭受取限定商品や発送日が決まっている商品については、各商品ページの記載をご確認のうえ、ご注文ください。 2．送料について 全国配送の商品は、ヤマト運輸のクール宅急便で発送します。 通常の配送料は、配送先の地域に応じて以下のとおりです。 関東・南東北・信越・北陸・中部：1,300円北東北・関西：1,500円中国・四国：1,600円北海道・九州・沖縄：1,900円 1配送先につき、商品合計8,800円以上のご注文は送料無料です。ただし、北海道・九州・沖縄への配送には、送料無料対象の場合でも追加送料600円がかかります。 商品価格に送料が含まれている商品については、上記の通常送料はかかりません。地域別の追加送料が必要な場合は、各商品ページまたは購入手続画面に表示します。 複数の配送先へ発送する場合は、配送先ごとに注文手続きを行ってください。 ご注文を確定する前に、購入手続画面に表示される送料と合計金額をご確認ください。 3．発送・お届けについて 全国配送の商品は、ヤマト運輸のクール宅急便で発送します。配送業者の指定はお受けしておりません。 通常商品は、ご注文および決済完了後、原則3日以内に発送します。配送業者の集荷時間などにより、発送日が前後する場合があります。 発送日が決まっている商品、定期購入商品、予約商品、期間限定商品については、各商品ページに記載された日程に従って発送します。 複数の商品を同時に注文された場合は、原則として、すべての商品が揃ってからまとめて発送します。発送時期が異なる商品を含む場合は、各商品ページの記載を優先します。 一部の離島その他、ヤマト運輸のクール宅急便対象外地域にはお届けできない場合があります。配送できない地域からご注文いただいた場合は、当店からご連絡のうえ、注文のキャンセルおよび返金を行います。 海外への配送は行っていません。 4．お届け日時の指定 お届け日時を指定できる商品については、購入手続画面に表示された範囲から選択できます。 定期購入商品など、発送日があらかじめ定められている商品については、注文時にお届け日時を指定できない場合があります。 発送後の受取日時変更については、ヤマト運輸が定める範囲内でお手続きください。 交通事情、天候、災害、配送業者の事情その他当店が管理できない理由により、指定された日時にお届けできない場合があります。... 続きを読む...
店主松本
店主松本
東京都出身。神楽坂「ル・クロ・モンマルトル」、目白「ル・モン・サン・ミシェル」でフランス料理を学ぶなど経歴を積み、36歳で豊島区目白にフランス料理の持ち帰り専門店「Borzoi Delicatessen」を開業しました。 料理の世界に入るまでは、さまざまな仕事を経験しながら、映画や音楽、文学に親しんできました。料理と出会ってからは、その奥深さに魅了され、今も毎日厨房に立ち続けています。 好きな料理は、ナヴァラン・ダニョー、ババ・オ・ラム、ステーキフリット。好きな飲食店はロイヤルホスト。好きな映画は『マッドマックス 怒りのデス・ロード』、好きなバンドはビートルズです。 趣味は散歩。店名にもなっているボルゾイはもちろん好きですが、一番好きな犬は「グリフォン・ブルー・ド・ガスコーニュ」です。日本ではほとんど見る機会がなく、写真でしか会ったことがありません。 今も目白で、毎日料理を作り続けています。 いつかこの犬に会えたらいいな。と思いつつ。 続きを読む...
takeoutのプロ
takeoutのプロ
テイクアウトのプロ Borzoiは開店8年目です。ずっとテイクアウトを続けてきました。いわば、テイクアウトのプロです。 テイクアウトの店を始めた理由は、本格的な料理を、もっと自由に楽しめる形にしたいと考えたからです。開業当初は、「料理は出来たてでなければ意味がない」という声もありました。しかし、料理を買って持ち帰り、自宅で気軽に食べられることにも、大きな価値があると考えます。レストランを予約し、時間をかけて食事をすることだけが、料理の楽しみ方ではないと思っています。 料理の味は、時間によって様々に変化していきます。熱いとき、ぬるいとき、1日経ったとき、それぞれに独自の味やテイストがあります。レストランで冷えたソースを食べる機会は皆様にはほとんどありませんが、ご家庭では体験することができます。それもまた食事の価値だと言えるのではないでしょうか。 そして、世の中にはレストランに行けない人がたくさんいます。子育て中で外食が難しい方、忙しくて料理を作る時間がない方、近所にレストランがない方、レストランに行くことに不慣れな方、マナーをすごく気にされてしまう方、自宅でゆっくり食事をしたい方。そんな人にも本格的な料理を届ける機会を作る。その考えで、Borzoiは7年間、フランス料理の持ち帰り専門店として営業してきました。 肉を何時間も煮込み、野菜の旨味を引き出し、出汁やソースを仕上げる。本来ならご家庭で必要になる調理時間を私が引き受け、完成した料理としてお渡ししています。お客様には、料理と一緒に、その料理を作るために必要だった時間も受け取っていただいていると考えています。 それらすべてを表現できる手段が、私にとってテイクアウトでした。テイクアウトだからこそ生まれる、圧倒的な魅力と価値があります。 冷凍通販は、これまで店頭で行ってきた仕事を全国へ広げるものです。持ち帰った後の状態を考えて料理を作ること。温め直したときの味や香りを設計すること。安全に保存し、食べるときにできる限り店に近い状態へ戻すこと。これらは、Borzoiがテイクアウト専門店として積み重ねてきた経験そのものです。目白のお店の近くにいなくても、冷凍庫にBorzoiの料理があれば、数分温めるだけでフランス料理を食べることができます。フランス料理をさくっと買って、5分後にはリビングでチキンフリカッセを食べている。その感覚を全国へ届けることが、Borzoi Online Storeの冷凍通販です。テイクアウトのプロが作る料理を、全国へ配送します。 続きを読む...
なぜ定期配送なのか？
なぜ定期配送なのか？
なぜ定期配送がおすすめなのか 当店一推しの定期配送の魅力を箇条書き形式でお知らせします！ 毎月の料理を店に任せることで、商品を選ぶ手間がなくなり、普段なら自分では選ばない料理にも出会えるから。 毎月違う料理が届くことで、次は何が届くのかという楽しみが生まれ、到着そのものが毎月の予定になるから。 冷凍庫に十分な量の料理が常備され、忙しい日や何も作りたくない日にも、買い物や献立を一から考えず、数分で食事を用意できるから。 小腹が空いた時、急な来客があった時、夫婦でゆっくり食事をしたい時など、その日の状況に合わせて料理を使えるから。 「明日はこれを食べよう」と決められ、外食や買い物だけに頼らず、無理のない食事の予定を立てられるから。 一品ずつ価格を見ながら購入を判断するのではなく、Borzoiの料理が冷凍庫にあることを前提に、毎日の食事を自由に組み立てられるから。 毎月のお届け数をあらかじめ見込めることで、店側が原価や手間をできるだけ料理そのものに使えるから。 単品販売では価格や製造量の都合で作りにくい料理も、定期配送の内容として組み込むことができるから。 継続して料理を食べることで、一度だけでは分からない料理ごとの違いや工夫に気づくことができるから。 毎月の料理を食べ重ねることで、自分の好みや味覚にも新しい発見が生まれるから。 店が料理を提案し、お客様がそれを受け取る経験を積み重ねることで、単品購入以上に、お店とお客様の間に深い関係を築くことができるから。 定期購入者向けの特典を含め、Borzoi Online Storeの料理を最も充実した形で受け取れる商品だから。 料理を一度購入して終わるのではなく、Borzoiの料理がいつも冷凍庫にある生活そのものを楽しめるから。 ★8月の定期配送はお休みいたします。次回の定期配送は9月です 続きを読む...
スープと煮込みが最高
スープと煮込みが最高
なぜ配送料理にスープと煮込みを選んだのか？<スープと煮込みが最高💐> Borzoi　DELICATESSENでは、パテやステーキ、前菜、デザートなど、さまざまな料理を全国へ届けてほしいというご要望をいただいています。そうしたお声をいただけることを、大変嬉しく思っています。そのうえで私は、この度全国配送であるonlinestoreをはじめるにあたり、まずBorzoiのスープと煮込み料理を皆さんに食べていただきたいと考えました。 理由は4つあります。 1．ご家庭での再現性が高いこと 繊細な火入れ、その場での仕上げを必要とする料理は、持ち帰りや冷凍ではお店と同じ状態に戻すことが難しくなります。一方、スープや煮込み料理は、電子レンジや湯煎で温めるだけで、店で仕上げた状態に近い味を楽しむことができます。お客様は家で気軽に召し上がるわけですから、これはとても重要です。 2．私が作ることを好きで、得意としていること Borzoiでいう煮込み料理は、単に肉や野菜を汁の中で煮たものではありません。肉や野菜を4時間、5時間とかけて煮込み、その煮汁に旨味を凝縮させ、最後には料理をまとめるソースへ仕上げます。フォン・ド・ヴォー、フォン・ブラン、フュメ・ド・ポワソンなど、家庭では用意することが難しい出汁を使い、味を重ねていく。そうしたフランス料理らしいスープや煮込みを作ることを、私は好きで得意としています。家庭での手間を引き受けるという役割を担っています。 3．食べ方の幅が広いこと 冷凍配送された煮込み料理は、そのまま店の料理として食べるだけでなく、パンやご飯、パスタに合わせることもできます。量を少しずつ使い、別の料理のソースや味のアクセントとして使っていただくこともできます。ポタージュなどのスープであれば、食卓に一品加えるだけで食事の構成を変えることができます。店が想定した食べ方にとどまらず、それぞれのご家庭で自由に使えることも、冷凍庫へストックしておく価値だと考えています。 4．冷凍しても料理の状態を保ちやすいこと クラウドファンディングで導入した真空包装機とブラストチラーを使い、仕上げた料理を速やかに冷却し、真空包装して冷凍します。スープや煮込み料理は、この方法との相性がよく、味や香り、ソースの状態を保ったまま配送しやすい料理です。 以上の4点の理由から、冷凍通販に向いていること、私が得意としていること、食べ方の幅が広いこと、そして良い状態で全国へ届けやすいこと。そのすべてを考え、Borzoi Online Storeでは、スープと煮込み料理を主力にしました。騙されたと思って、まずは一度、Borzoiのスープと煮込みを食べてみてください。そして色々と使ってください🖐️ 続きを読む...