この料理は10/14から販売予定の新商品です！お楽しみに！
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エビのビスク　カレー仕立て　250g

【商品について】

1. どんな料理か？

ビスクは、エビやオマールなど甲殻類を香味野菜と一緒に炒め、煮出して旨味を凝縮させた、フランス料理の濃厚なスープです。

今回はエビガラを大量に使って濃厚なビスクを作り、そのビスクを丸ごとカレーに仕立てました。エビの旨味をしっかり感じるビスクと、トマト、炒めた玉ねぎ、スパイスを合わせた、魚介の旨味が中心のカレーです。

2. この料理の売り① 濃厚なビスク

まずはそのまま飲んでも美味しい、濃厚なエビのビスクとなっています。

エビの殻や頭を玉ねぎ、人参、セロリなどの香味野菜と一緒にしっかり炒め、白ワインと自家製フュメ・ド・ポワソンを加えて煮出し、エビの旨味と香りを抽出しています。そこからさらにこの濃縮したビスクを、そのままカレーのベースに使用。

3. この料理の売り② ビスクを生かすスパイス使い

市販のカレールーは使わず、カシミールパウダー、ガラムマサラ、ケイジャンパウダー、カレーパウダー、スモークパプリカなどをBorzoi独自の配合で合わせています。

エビの旨味を生かしながら、重たくなりすぎず、爽やかな辛味と香りが残るようなスパイス使いにしました。トマトの酸味とエビの風味を生かすため、クリームも極力控えめにしています。濃厚な旨味がありながら、後味は比較的軽く、ご飯の進む仕上がりです。

4. この料理の売り③ エビたっぷり

スープにはエビの殻や頭を大量に使い、具材にもブラックタイガーをたっぷり入れています。

カレーの具材は極力シンプルにし、ビスクとスパイスで作ったカレーそのものの美味しさを味わえる構成にしました。その中にエビを惜しみなく加え、どこを食べてもエビの旨味を感じられる一皿に仕上げています。

5. おすすめの食べ方

カレーといえば、やはりご飯です。ぜひご自宅でお米をたっぷり用意してお召し上がりください。

1パック250gは1人前としてはやや多めで、味も濃厚に仕上げていますので、ご飯と合わせるとしっかり満足できるボリュームです。バターライスやピラフはもちろん、パンともよく合います。

6. 店主の一言

エビのビスクは、それだけでも十分に美味しいフランス料理ですが、今回はそこにスパイスを加えてカレーにしました。

エビをたっぷり使って濃厚なビスクを作り、その全部をカレーに使っています。さらにブラックタイガーもたっぷり入れたので、エビの味をしっかり楽しめる一皿になっています。フランス料理のビスクとカレーを一緒にした、今回ならではの料理として楽しんでいただきたいです。

【内容】

内容量：250g

入数：1パック

【保存方法】

要冷凍（-18℃以下）

【温め方】

・電子レンジの場合：中身を皿や耐熱容器に移し、ラップをかけて、電子レンジ500Wで、冷凍状態なら約5〜6分、冷蔵状態なら約3〜5分を目安に加熱してください。

・湯煎の場合：袋のまま沸騰しない程度のお湯で、冷凍状態なら約6〜10分、冷蔵状態なら約3〜5分を目安に湯煎してください。

★真空袋ごとの電子レンジ加熱はおやめください。

解凍後はお早めにお召し上がりください。

【表示情報】

原材料：エビ、トマト、玉ねぎ、フュメ・ド・ポワソン、人参、セロリ、白ワイン、ブラックタイガー、生クリーム、バター、小麦粉、コーンスターチ、グリーンピース、ミニトマト、チキンブイヨン、青唐辛子、カシミールパウダー、ガラムマサラ、ケイジャンパウダー、カレーパウダー、スモークパプリカ、ゼラチン、はちみつ、赤ワインビネガー、砂糖、食塩、こしょう、セルフィーユ

アレルゲン：えび・乳成分・小麦・鶏肉・ゼラチン

賞味期限：商品ラベルに記載

配送方法：冷凍便

※原材料・アレルゲン・賞味期限等の詳細は、実際の商品ラベルにも記載しております。お召し上がりの際は商品ラベルをご確認ください。